Dorée à souhait, moelleuse à l’intérieur et parfumée au romarin, la focaccia au romarin est une spécialité italienne qui ravit tous les palais. Facile à préparer, ce pain rustique est parfait pour accompagner vos plats ou à déguster seul avec un filet d’huile d’olive. Voici la recette inratable à essayer chez vous.
Les ingrédients
- 375 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure sèche active (environ 7 g)
- 1 cuillère à café de sucre
- 125 ml de farine tout usage
- 2 cuillères à café de sel
- 80 ml d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de romarin frais haché
- Gros sel de mer pour saupoudrer
La préparation
- Activer la levure
- Dans un bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure.
- Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment.
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez la levure activée et 60 ml d’huile d’olive.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte collante.
- Couvrez le saladier d’un film plastique ou d’un torchon.
- Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Formez des creux avec vos doigts sur toute la surface.
- Badigeonnez le dessus avec le reste d’huile d’olive.
- Saupoudrez de romarin haché et de gros sel.
- Laissez reposer 20 minutes pendant que le four préchauffe à 220°C.
- Faites cuire 20–25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Préparer la pâte
Laisser lever
Façonner la focaccia
Garnir et cuire
