Les ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 600 g de tomates cerises (rouges et jaunes pour plus de couleur)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sucre roux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- 50 g de parmesan râpé
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel et poivre au goût
La préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter l’ail émincé. Faire revenir légèrement sans coloration.
- Ajouter les tomates cerises entières, le vinaigre balsamique et le miel. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que les tomates commencent à caraméliser.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis verser les tomates dans un moule à tarte en les répartissant uniformément.
- Saupoudrer de parmesan râpé et couvrir avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords.
- Enfourner pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laisser reposer 5 minutes avant de retourner la tarte sur un plat de service.
- Parsemer de feuilles de basilic frais et servir chaud, accompagné d’une salade verte.