Les ingrédients

• 300 g de pâtes (penne, fusilli ou farfalle)
• 2 filets de poulet
• 1 brocoli (environ 300 g)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail hachées
• 200 ml de crème liquide (ou crème épaisse)
• 100 g de fromage râpé (parmesan, cheddar, ou un mélange)
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre au goût
• Persil frais haché (pour la garniture)

La préparation

Cuire les pâtes :
1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet.
2. Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson. Réservez.

Préparer le brocoli :

3. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Faites-le blanchir dans l’eau bouillante salée pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore croquant. Égouttez et réservez.

Cuire le poulet :

4. Coupez les filets de poulet en morceaux ou en lamelles.
5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit (environ 6-8 minutes). Retirez le poulet de la poêle et réservez.

Préparer la sauce :

6. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et l’ail haché. Faites revenir l’ail pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
7. Versez la crème liquide et laissez mijoter à feu doux. Incorporez le fromage râpé, mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Assembler le plat :

8. Ajoutez les pâtes cuites, le poulet et les brocolis dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
9. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour l’assouplir.

Servir :

10. Disposez les pâtes dans des assiettes ou un grand plat de service. Garnissez de persil frais haché et éventuellement d’un peu de fromage râpé supplémentaire.

Conseils :

11. Pour une version plus riche, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée dans la sauce.
12. Vous pouvez remplacer le brocoli par des épinards ou des petits pois selon vos goût.