Les ingrédients

Pour le poulet :
• 500 g de poulet (cuisses ou filets, coupés en morceaux)
• 1 c. à soupe d’huile végétale
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à soupe de gingembre râpé

Pour la sauce épicée :

• 3 c. à soupe de pâte de piment coréenne (gochujang)
• 2 c. à soupe de poudre de piment coréenne (gochugaru)
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de miel ou de sirop de riz
• 1 c. à soupe de sucre brun
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à café d’huile de sésame
• 120 ml d’eau

Pour la garniture :

• 100 g de mozzarella râpée
• Oignons verts hachés
• Graines de sésame grillées

La préparation

1. Préparer la sauce :
   Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce épicée : gochujang, gochugaru, sauce soja, miel, sucre brun, ketchup, huile de sésame et eau. Remuez bien pour obtenir une sauce homogène.
2. Cuire le poulet :
   Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez le poulet, l’ail et le gingembre. Faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré (environ 5-7 minutes).
3. Ajouter la sauce :
   Versez la sauce épicée sur le poulet. Remuez pour bien enrober les morceaux de poulet. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit bien cuit.
4. Ajouter le fromage :
   Transférez le mélange dans un plat résistant au four ou laissez-le dans la poêle si elle est adaptée. Parsemez de mozzarella râpée et faites gratiner sous le gril du four pendant 3-5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
5. Servir :
   Garnissez avec des oignons verts hachés et des graines de sésame grillées. Servez chaud avec du riz blanc ou des nouilles.