Les ingrédients

• 600 g de bœuf (rumsteck ou faux-filet), coupé en gros cubes
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel (ou de sucre brun)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 gousse d’ail hachée (ou 1 cuillère à café d’ail en poudre)
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de piment en poudre (facultatif, selon le piquant souhaité)
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

La préparation

Préparez la marinade
1. Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le jus de citron, l’ail, l’huile de sésame et le piment (si vous l’utilisez).
2. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Marinez le bœuf

3. Placez les cubes de bœuf dans la marinade.
4. Mélangez pour bien enrober chaque morceau.
5. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou plus pour des saveurs plus intenses.

Montez les brochettes

6. Enfilez les cubes de bœuf sur des piques à brochettes (trempés dans l’eau si elles sont en bois).
7. Saupoudrez de graines de sésame avant de cuire pour ajouter une note croustillante.

Cuisson

8. Faites chauffer un gril ou une poêle à feu moyen-vif.
9. Déposez les brochettes et laissez-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, selon votre préférence de cuisson.
10. Badigeonnez-les avec le reste de marinade pour obtenir un côté caramélisé et savoureux.
11. Astuce pour faciliter la recette
    Sortez la viande du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson : elle cuira plus rapidement et restera bien tendre.
12. Ingrédient à échanger
    Vous pouvez remplacer le bœuf par du porc ou de l’agneau, et conserver la même marinade pour un goût délicieux.
13. Astuce de cuisson
    Si vous souhaitez intensifier la caramélisation, montez la température du feu sur la dernière minute de cuisson. Surveillez bien pour éviter que la viande ne brûle.