Les ingrédients

• 100 g de moutarde à l’ancienne
• 50 g de miel liquide
• 30 g de mayonnaise
• 15 ml de vinaigre de cidre (1 c. à s.)
• 5 gousse d’ail (5 g), émincée
• 2 g de flocons de piment ou de piment doux broyé
• 5 g de jus de citron (1 c. à c.)
• ½ c. à c. de sel (3 g)
• ¼ c. à c. de poivre noir (1 g)

La préparation

1. Dans un bol, versez la moutarde et le miel
2. Ajoutez le sel, le poivre et l’ail émincé
3. Incorporez le jus de citron et le vinaigre de cidre
4. Mélangez vivement avec une cuillère jusqu’à obtenir une texture lisse
5. Saupoudrez les flocons de piment et mélangez une dernière fois
6. Placez au frais 10 minutes avant service pour que les arômes se développent
7. Astuce pour faciliter la recette
   Avant de mesurer le miel, plongez votre cuillère dans l’eau chaude : il glissera plus facilement
8. Ingrédient à échanger
   Remplacez le miel par 50 g de sirop d’érable pour une version plus gourmande et parfumée
9. Astuce de conservation
   Conservez-la dans un pot hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ; remuez-la bien avant chaque utilisation.