Certains aliments perdent leur goût, leur texture ou leur qualité au froid. À conserver à température ambiante pour en profiter pleinement.
- Fruits et légumes sensibles au froid
- Bananes : noircissent et arrêtent de mûrir
- Avocats : le froid bloque leur maturation
- Tomates : perdent leur saveur et deviennent farineuses
- Oignons : ramollissent et moisissent
- Ail : devient caoutchouteux et germe vite
- Pommes de terre & patates douces : l’amidon se transforme en sucre
- Courges & potirons : mieux conservés au frais, mais hors frigo
- Pain et produits de boulangerie
- Pain : durcit et sèche plus vite au réfrigérateur
- Astuce : à conserver dans un sac en tissu ou à congeler si besoin
- Produits qui cristallisent ou changent au froid
- Miel : se solidifie, perd sa texture fluide
- Huiles (olive, coco…) : se figent et changent de consistance
- Café (grain ou moulu) : absorbe l’humidité et les odeurs
- Fruits tropicaux à protéger du froid
- Ananas : perdent en goût et fermentent plus vite
- Mangues : à faire mûrir hors du frigo
- Papayes : texture et goût altérés
- Pastèque et melon (entiers) : perdent leurs antioxydants s’ils sont réfrigérés avant d’être coupés
- Fruits secs et épices
- Noix et graines : rancissent plus vite avec l’humidité du frigo
- Épices moulues : perdent arôme et puissance en absorbant l’humidité
Un bon stockage naturel permet de préserver saveurs et bienfaits plus longtemps.