Les ingrédients

• 2 betteraves rouges
• 2 carottes
• 1 courgette
• 1 patate douce
• 1 pomme de terre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre (au goût)
• Épices ou herbes au choix (paprika, thym, romarin)

La préparation

Préparer les légumes
1. Lavez soigneusement les légumes et épluchez-les (sauf la courgette si elle est bio).
2. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, tranchez-les très finement (2-3 mm d’épaisseur).

Assaisonner

3. Dans un grand saladeier, mélangez les rondelles de légumes avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les épices ou herbes de votre choix.
4. Assurez-vous que chaque tranche soit bien enrobée.

Cuire

Option 1 : Au four

5. Préchauffez le four à 150°C (chaleur tournante).
6. Disposez les tranches de légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche (pas de superposition).
7. Enfournez pendant 30 à 40 minutes , en surveillant bien pour éviter qu’elles ne brûlent. Retournez-les à mi-cuisson.

Option 2 : À la friteuse à air

8. Disposez les tranches en une seule couche dans le panier de la friteuse à air.
9. Faites cuire à 160°C pendant 15 à 20 minutes , en remuant de temps en temps.

Laisser refroidir

10. Une fois cuites, laissez les chips refroidir sur une grille pour qu’elles deviennent encore plus croustillantes.

Servir

11. Disposez-les dans un joli bol et servez immédiatement en apéritif ou en accompagnement.
12. Vous pouvez les accompagner d’une sauce légère comme du yaourt aux herbes ou du guacamole.

Conseils :

13. Variante épicée : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de curry pour relever les saveurs.
14. Conservation : Si vous ne les mangez pas tout de suite, conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant.
15. Plus croquantes : Laissez-les légèrement plus longtemps au four si nécessaire, mais surveillez attentivement.