Les ingrédients
- 300 g de potimarron (ou courge)
- 100 g de jambon cru (type Bayonne ou Parme)
- 100 g de fromage de brebis ou comté râpé
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 10 cl de lait
- 60 g de farine
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym frais
- Sel & poivre du moulin
La préparation
- Coupe le potimarron en petits dés sans l’éplucher (s’il est bio). Retire les graines.
- Fais revenir les dés de potimarron dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Sale légèrement.
- Coupe le jambon cru en lanières ou petits morceaux.
- Râpe le fromage choisi s’il ne l’est pas déjà.
- Dans un saladier, bats les œufs avec la crème et le lait.
- Incorpore la farine en fouettant, puis ajoute une pincée de sel, du poivre et quelques feuilles de thym.
- Dispose les morceaux de potimarron et de jambon dans un plat beurré ou huilé.
- Parseme la moitié du fromage râpé.
- Verse l’appareil (mélange liquide) sur les ingrédients.
- Recouvre avec le reste du fromage râpé et quelques brins de thym frais.
- Enfourne à 180°C (four préchauffé) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gonflé.
- Laisse tiédir quelques minutes avant de servir.
- Astuce pour faciliter la recette :
Le potimarron n’a pas besoin d’être épluché, ce qui fait gagner du temps. Privilégie une cuisson rapide à la poêle avant de l’incorporer au plat. - Un ingrédient à échanger :
Tu peux remplacer le jambon cru par du bacon croustillant ou des lardons fumés, voire des champignons pour une version végétarienne. - Astuce de cuisson :
Vérifie la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et chaude.