Les ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée (250 g, en forme ronde)
• 4 tranches de jambon (ou jambon cru)
• 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella râpée)
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• 1 c. à soupe de graines de sésame ou pavot (facultatif)
• Poivre noir moulu

La préparation

1. Préchauffage du four
   Allumez le four à 200°C (th.7).
2. Découper la pâte
   Déroulez la pâte feuilletée et coupez-la en 12 triangles égaux comme une tarte.
3. Garnir
   Sur la base de chaque triangle, déposez un petit morceau de jambon et une pincée de fromage râpé. Poivrez légèrement.
4. Rouler les croissants
   Roulez chaque triangle en partant de la base vers la pointe pour former un mini-croissant. Dorer
5. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les de jaune d’œuf battu.
   Saupoudrez éventuellement de graines de sésame ou pavot.
6. Cuisson
   Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les croissants soient bien dorés et gonflés.
7. Dressage
   Servez chaud en amuse-bouche convivial.
8. Astuce pour faciliter la recette
   Vous pouvez préparer les croissants crus à l’avance et les congeler : il suffira de les cuire directement sans décongélation (+5 minutes de cuisson).
9. Ingrédient à échanger
   Le jambon peut être remplacé par du saumon fumé ou du chorizo pour une version plus relevée.
10. Astuce cuisson
    Pour un feuilletage extra croustillant, placez un petit bol d’eau dans le four : la vapeur aidera la pâte à bien se développer.