Un gratin crémeux où de petits fantômes en purée de pommes de terre viennent hanter la surface dorée. Aussi effrayant que fondant, ce plat chaud fera frissonner les papilles de plaisir.

Les ingrédients

• 6 pommes de terre moyennes
• 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
• 15 cl de crème fraîche
• 20 g de beurre
• Sel, poivre, muscade
• Quelques grains de poivre noir pour les yeux des fantômes

La préparation

1. Fais cuire les pommes de terre dans l’eau salée jusqu’à tendreté, puis écrase-les avec le beurre et la crème.
2. Assaisonne avec sel, poivre et muscade.
3. Verse la moitié de la purée dans un plat à gratin, ajoute une couche de fromage râpé, puis recouvre du reste.
4. À l’aide d’une poche à douille, forme de petits fantômes en surface.
5. Plante deux grains de poivre pour faire les yeux et enfourne 15 min à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Les 3 erreurs à éviter :

6. Trop de crème : tes fantômes risquent de fondre avant le four !
7. Utiliser un fromage trop salé (le goût masque tout).
8. Ne pas laisser reposer avant de servir : le gratin doit se “tenir”.

Les 2 règles d’or :

9. La purée doit être bien ferme pour que les fantômes gardent leur forme.
10. Un peu de dorure au pinceau (jaune d’œuf) donne un effet magique à la cuisson.

Astuce ultime :

11. Saupoudre une pincée de paprika autour des fantômes avant de servir : ça crée un décor “terre brûlée” qui fait peur et met en appétit. Et si quelqu’un demande comment tu les as faits si réalistes… réponds avec un clin d’œil : “Ils se sont formés tout seuls quand j’ai crié ‘Boo!’ dans la cuisine.”