Un cheesecake fondant à la vanille et au cacao, recouvert d’un glaçage noir miroir. Son aspect abyssal cache un cœur doux et lumineux : un contraste qui captive les yeux avant de séduire les papilles.

Les ingrédients

• 200 g de biscuits type “Digestive”
• 80 g de beurre fondu
• 300 g de fromage frais (Philadelphia, mascarpone ou mélange des deux)
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 c. à soupe de cacao amer
• 1 c. à café de charbon végétal (ou colorant noir alimentaire)
• 10 cl de crème liquide
• (Optionnel) Quelques éclats de chocolat blanc pour la déco

La préparation

1. Mixe les biscuits et mélange-les avec le beurre fondu. Étale ce mélange au fond d’un moule à charnière.
2. Mélange le fromage frais, le sucre, les œufs, la vanille et le cacao jusqu’à obtenir une crème homogène.
3. Verse la préparation sur la base biscuitée et enfourne 40 min à 160°C.
4. Pour le glaçage, chauffe la crème et incorpore le charbon végétal ou le colorant noir jusqu’à obtenir un miroir sombre et brillant.
5. Laisse le cheesecake refroidir complètement, puis verse le glaçage sur le dessus.

Les 3 erreurs à éviter :

6. Trop de charbon : le goût devient poussiéreux (et tu ressembles à un dragon en train d’éternuer).
7. Cuire trop fort : ton cheesecake fissure comme un vieux grimoire.
8. Verser le glaçage chaud : la surface se perce.

Les 2 règles d’or :

9. Laisse reposer le gâteau une nuit au frais : la texture en sera ensorcelante.
10. Utilise un couteau chaud pour couper des parts nettes, dignes d’un sort parfait.

Astuce ultime :

11. Saupoudre une fine pluie de sucre doré ou argenté avant de servir pour un effet “poussière d’étoiles sur abîme noir”. Et si quelqu’un hésite à goûter, penche-toi doucement et dis-lui :
12. “On dit qu’un seul morceau révèle tes secrets les plus sombres…”