Nougat aux Amandes Classique

Nougat aux Amandes Classique

Les ingrédients

  • 250g de miel
  • 200g de sucre
  • 2 blancs d’œufs
  • 300g d’amandes entières
  • 1 pincée de sel
  • Feuilles de papier azyme (facultatif)

La préparation

  1. Monte les blancs en neige avec une pincée de sel.
  2. Dans une casserole, chauffe le sucre et le miel à 145°C (au petit cassé).
  3. Verse en filet sur les blancs en fouettant sans arrêt.
  4. Incorpore les amandes torréfiées.
  5. Étale dans un moule tapissé de papier azyme.
  6. Laisse durcir 12h à température ambiante puis découpe.