Les ingrédients

• 600 g de blancs de poulet coupés en cubes
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1 c. à café de cumin moulu
• ½ c. à café de curcuma
• ½ c. à café de piment doux
• 1 gousse d’ail hachée
• Le jus d’un demi-citron
• 1 c. à soupe de yaourt nature (pour attendrir la viande)
• 1 c. à soupe de persil frais ciselé
• 1 concombre coupé en fines tranches (pour servir)
• 1 c. à café de sel
• Poivre noir au goût

La préparation

Prépare la marinade
1. Dans un grand bol, mélange l’huile d’olive, le paprika, le cumin, le curcuma, le piment, l’ail, le citron, le yaourt, le sel et le poivre.

Marine le poulet

2. Ajoute les cubes de poulet dans la marinade. Mélange bien pour que chaque morceau soit enrobé. Couvre et laisse reposer 1 h au réfrigérateur (ou 30 min minimum si tu es pressé).

Prépare les brochettes

3. Enfile les morceaux de poulet sur des piques en bois (trempées au préalable) ou en métal.

Fais griller

4. Barbecue ou plancha : fais cuire environ 12 à 15 min en retournant souvent.
5. Poêle grill : fais revenir à feu moyen jusqu’à ce que le poulet soit doré à l’extérieur et juteux à l’intérieur.

Dresse le plat

6. Sers sur un lit de semoule ou de riz, accompagné de rondelles de concombre et de persil frais.

Astuce pour faciliter la recette

7. Place les cubes de poulet au congélateur 10 min avant de les enfiler : ils seront plus fermes et faciles à manipuler.

Ingrédient à échanger

8. Remplace le yaourt par une c. à soupe de crème de coco pour une touche exotique et légèrement sucrée.

Astuce de cuisson

9. Arrose les brochettes avec un peu de jus de citron à la fin de la cuisson : cela réveille les saveurs et garde la viande tendre