Les ingrédients

• 300 g de riz blanc cuit (type jasmin ou basmati)
• 400 g de bœuf haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 petit oignon haché
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de miel (ou sucre brun)
• 1 c. à soupe de sauce d’huître (facultatif pour plus de richesse)
• 1 petit brocoli, coupé en fleurettes
• 1 c. à soupe d’huile végétale
• 2 oignons verts émincés
• 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
• Poivre noir moulu (au goût)

La préparation

Préparer les légumes
1. Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les fleurettes de brocoli pendant 3 minutes.
2. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour conserver leur belle couleur verte.

Faire revenir le bœuf

3. Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l’huile végétale à feu moyen.
4. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
5. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré et légèrement croustillant.

Préparer la sauce

6. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel et la sauce d’huître.
7. Versez le mélange sur le bœuf et laissez caraméliser 3 à 5 minutes, en remuant régulièrement pour bien enrober la viande.

Dresser les bols

8. Répartissez le riz chaud dans des bols.
9. Ajoutez une portion généreuse de bœuf caramélisé par-dessus, puis disposez quelques fleurettes de brocoli sur le côté.

Finaliser et servir

10. Saupoudrez d’oignons verts émincés et de graines de sésame grillées.
11. Ajoutez un tour de poivre noir et servez aussitôt.

Astuce pour faciliter la recette

12. Si vous avez du riz de la veille, utilisez-le ! Il sera plus ferme et parfait pour ce type de plat sauté.

Ingrédient à échanger

13. Remplacez le bœuf haché par du poulet haché ou du tofu émietté pour une version plus légère et tout aussi savoureuse.

Astuce de cuisson

14. Laissez le bœuf griller sans remuer pendant 1 minute avant de verser la sauce — cela crée des morceaux légèrement croustillants et pleins de saveur.