Les ingrédients

• 1 baguette (12 tranches en biseau, 1–1,5 cm)
• 150–180 g de prosciutto fin (env. 12 demi-tranches)
• 2 c. à s. de crème de balsamique (réduction épaisse)
• 1 c. à s. d’huile d’olive douce
• 1 petite barquette de micropousses (moutarde, roquette ou cresson)
• 1 pincée de poivre (option)

La préparation

1. Tranche & toaste : coupe la baguette, badigeonne d’un voile d’huile d’olive et toaste 6–8 min à 180 °C. Laisse refroidir.
2. Plie le prosciutto : coupe chaque tranche en deux, puis plie en éventail (accordéon) sur 5–6 cm.
3. Point d’accroche : dépose une micro-goutte d’huile au centre de chaque crostini pour “coller” l’éventail.
4. Pose & pique : installe l’éventail de prosciutto, pique verticalement au centre pour fixer.
5. Zèbre : trace 2–3 fils très fins de crème de balsamique en diagonale.
6. Finition : coiffe de quelques micropousses et d’un grain de poivre. Aligne sur la planche.