Les ingrédients
- 1 kg de pommes de terre, épluchées, lavées et coupées en gros cubes.
- 2 belles tranches de lard fumé (facultatif mais bon au goût)
- 1 gros oignon émincé
- 1/2 ou plus ou moins de bouillon de volaille
- 1 bonne c à s de farine
- 1 branche de thym, une feuille de laurier (si on aime c’est digeste)
- Persil ciselé, poivre et sel (au goût, voire lard)
La préparation
- Dans une cocotte huilée, faire bien dorer l’oignon, ajouter le lard coupé en lardons et faire revenir le tout.
- Saupoudrer de farine et bien remuer tout en laissant brunir un peu la farine.
- Mouiller doucement avec le bouillon chaud et remuer vigoureusement pour obtenir une sauce ontueuse.
- Ajouter les pommes de terre, le thym, le laurier, poivrer et saler à votre goût, et laisser mijoter à petit feu tout en tournant de temps en temps pour ne pas qu’elles attachent.
- Ajouter un peu d’eau si nécessaire et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Servir chaud, parsemer de persil ciselé et une petite salade verte bien relevée sera la bienvenue.