Les ingrédients

• 2 grandes tortillas de blé
• 200 g de restes de poulet rôti (désossé )
• 1 avocat mûr
• 4 feuilles de laitue ou roquette
• 4 tomates cerises ou 1 petite tomate
• 1 c. à soupe d’huile d’olive (optionnel)
• Sel & poivre

Pour la sauce :

• 2 c. à soupe de yaourt grec ou fromage blanc
• 1 c. à café de mayonnaise (optionnel)
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 pincée de paprika doux ou fumé
• 1 c. à soupe de coriandre ou persil haché
• Sel & poivre

La préparation

Préparer le poulet rôti
1. Récupérez les morceaux de viande sur les restes du poulet (blancs, cuisses).
2. Effilochez-les ou coupez-les en petits morceaux.
3. Vous pouvez les réchauffer 1 à 2 min à la poêle avec un filet d’huile si vous souhaitez les tiédir, ou les utiliser froids.

Préparer les garnitures

4. Lavez et séchez la laitue.
5. Coupez l’avocat en tranches ou en lamelles.
6. Coupez les tomates cerises en deux.

Préparer la sauce crémeuse

7. Mélangez le yaourt, la mayonnaise, le jus de citron, le paprika et les herbes.
8. Salez, poivrez et réservez au frais.

Assembler les wraps

9. Déposez sur chaque tortilla une couche de laitue, l’avocat, les morceaux de poulet rôti, les tomates.
10. Arrosez de sauce généreusement.

Rouler et servir

11. Roulez les wraps bien serrés. Servez tels quels ou passez-les 2 minutes dans une poêle chaude pour les griller légèrement.

Astuce gain de temps

12. Les restes de poulet rôti sont déjà assaisonnés : pas besoin de réajuster les épices sauf pour relever avec un filet de citron ou un soupçon de paprika.

Ingrédient à échanger

13. Pas d’avocat ? Utilise une purée de pois chiches ou un peu de houmous pour garder l’onctuosité.

Astuce wrap croustillant

14. Pour un résultat plus gourmand, fais griller les wraps dans un grill ou une poêle avec un poids dessus : ça les rendra dorés et croustillants à l’extérieur.