Les ingrédients
- 3 avocats bien mûrs
- 200 g de yaourt nature (ou yaourt grec)
- 50 g de copeaux de noix de coco fraîche
- 2 c. à soupe de miel
- Quelques feuilles de basilic ou de menthe pour la fraîcheur
- 1 œuf dur (pour les éclats de jaune, optionnel, comme sur la présentation)
La préparation
- Préparer les avocats : Couper les avocats en deux, retirer le noyau et la peau. Mixer la chair de 2 avocats avec 1 c. à soupe de miel jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Réserver le 3ème avocat en lamelles pour la décoration.
- Sucrer légèrement : Goûter la crème d’avocat et ajouter le reste de miel si nécessaire, selon vos préférences.
- Ajouter le yaourt : Alterner des cuillerées de yaourt et de crème d’avocat dans un grand bol ou dans des verrines individuelles.
- Décorer : Parsemer de copeaux de noix de coco, disposer les lamelles d’avocat, quelques touches de jaune d’œuf émietté (optionnel) et décorer avec les feuilles de basilic ou de menthe.
- Servir bien frais : Réserver au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.
- Astuce pour faciliter la recette
Pour un dessert plus aérien, incorporez 1 blanc d’œuf monté en neige dans la crème d’avocat. - Ingrédient à échanger
Le yaourt peut être remplacé par du lait de coco pour un dessert 100% végétalien. - Astuce de préparation
Si vous utilisez de la noix de coco séchée, faites-la légèrement griller à sec à la poêle pour renforcer son goût et ajouter du croquant.