Un plat mystique et bluffant : des œufs durs “craquelés” trempés dans une marinade noire façon Halloween, servis sur un lit de riz noir. Un contraste visuel saisissant, entre élégance et frisson.

Les ingrédients

• 6 œufs
• 150 g de riz noir (ou riz venere)
• 1 sachet d’encre de seiche (ou sauce soja foncée)
• Sel
• 1 filet d’huile d’olive
• Quelques brins de persil ou coriandre pour la touche finale

La préparation

1. Fais cuire les œufs durs (10 min).
2. Tapote délicatement les coquilles pour les fissurer sans les écailler.
3. Plonge-les dans un bol de sauce soja foncée ou d’encre de seiche diluée et laisse mariner 2 h au frais.
4. Fais cuire le riz noir selon les instructions du paquet.
5. Sers les œufs écalés sur le riz noir, les marbrures feront tout leur effet !

Les 3 erreurs à éviter :

6. Oublier de fissurer les coquilles : l’effet marbré ne se fera pas.
7. Utiliser de la sauce soja claire (le rendu sera beige, pas “Halloween”).
8. Cuire trop les œufs : le jaune devient sec et triste.

Les 2 règles d’or :

9. Laisse bien mariner pour un effet veiné spectaculaire.
10. Dispose les œufs entiers puis coupés en deux pour un visuel digne d’un banquet maléfique !

Astuce ultime :

11. Ajoute un petit filet d’huile d’olive parfumée au basilic juste avant de servir : ça relève le goût et fait briller le “nid” comme une potion magique. Et si quelqu’un te demande où tu trouves des œufs de chauve-souris… souffle-lui doucement : “Chez l’éleveur du coin, mais ils volent un peu plus cher.”