Un dessert ténébreux et fascinant : une tarte fine au chocolat noir, décorée d’une toile d’araignée en glaçage blanc. Facile à faire, terriblement élégante, et surtout… diaboliquement gourmande.

Les ingrédients

• 1 pâte sablée
• 150 g de chocolat noir
• 10 cl de crème liquide
• 20 g de beurre
• 2 c. à soupe de sucre glace
• 2 c. à soupe de chocolat blanc fondu (pour la toile)

La préparation

1. Étale la pâte sablée dans un moule et fais-la cuire à blanc 10 min à 180°C.
2. Fais fondre le chocolat noir avec la crème et le beurre jusqu’à obtenir une ganache lisse.
3. Verse la ganache sur le fond de tarte refroidi.
4. Verse le chocolat blanc en spirale, puis trace des traits du centre vers les bords avec la pointe d’un couteau pour former la toile.
5. Laisse reposer 1 h au frais avant de servir.

Les 3 erreurs à éviter :

6. Trop de chocolat blanc : la toile devient pâteuse et perd sa finesse.
7. Utiliser une pâte chaude : la ganache ne prendra pas.
8. Oublier le repos au froid : le dessin s’efface !

Les 2 règles d’or :

9. Trace la toile pendant que la ganache est encore tiède pour des lignes parfaites.
10. Utilise un couteau fin et propre à chaque trait pour un effet net.

Astuce ultime :

11. Dispose une petite araignée en bonbon (ou en plastique si tu es farceur) au centre avant de servir. Et si quelqu’un hésite à la croquer, souffle-lui : “Elle est inoffensive… sauf quand on la réveille après minuit.”