Une glace maison à la vanille et au bleu saphir, givrée comme un sort polaire. À la lumière, elle semble briller d’un éclat surnaturel, comme si elle venait d’un royaume hanté par les esprits du froid.

Les ingrédients

• 30 cl de crème liquide entière
• 20 cl de lait
• 80 g de sucre
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• Quelques gouttes de colorant bleu ou spiruline bleue
• 1 pincée de sel
• (Optionnel) éclats de menthe cristallisée ou copeaux de chocolat blanc

La préparation

1. Fais chauffer le lait, la crème, le sucre et la vanille dans une casserole jusqu’à frémissement.
2. Ajoute le colorant ou la spiruline et mélange jusqu’à obtenir un bleu pâle envoûtant.
3. Laisse refroidir puis verse dans une sorbetière (ou au congélateur en mélangeant toutes les 30 min pendant 3 h).
4. Une fois prise, forme de belles boules glacées et parsème de copeaux de chocolat blanc.
5. Sers aussitôt dans des coupes sombres pour un contraste “spectral”.

Les 3 erreurs à éviter :

6. Trop de colorant : ta glace passe du ciel à l’écran d’ordinateur Windows 98.
7. Oublier le sel : sans lui, la saveur disparaît.
8. Congeler sans remuer : tu obtiens un bloc maudit, pas une crème.

Les 2 règles d’or :

9. Utilise une crème bien froide avant de turbiner : la magie du crémeux en dépend.
10. Joue sur les contrastes : bleu glacial + topping blanc = effet “spectre givré”.

Astuce ultime :

11. Ajoute quelques gouttes de sirop de menthe glaciale juste avant de servir pour une haleine de fantôme authentique. Et si quelqu’un te demande d’où vient ce froid étrange, réponds en chuchotant :
12. “De la dernière respiration d’un esprit nordique… coincé dans mon congélateur.”