Les ingrédients

• 120 g de beurre doux (fondu)
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• Le zeste et le jus de 2 oranges non traitées
• 50 ml de lait
• 1 pincée de sel

Pour le glaçage à l’orange :

• 100 g de sucre glace
• 3 à 4 c. à soupe de jus d’orange frais

La préparation

Préparer la base du cake
1. Dans un grand saladier, bats le beurre fondu avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
2. Ajoute les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout.

Ajouter les ingrédients secs

3. Tamise la farine, la levure et le sel.
4. Incorpore-les petit à petit dans la préparation tout en alternant avec le lait.

Parfumer la pâte

5. Ajoute le zeste et le jus des oranges.
6. Mélange délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement mousseuse.

Cuisson

7. Verse la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
8. Enfourne à 170°C (chaleur tournante) pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau en ressorte propre.

Refroidissement

9. Laisse reposer le cake 10 minutes dans le moule, puis démoule-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement avant le glaçage.

Préparer le glaçage brillant

10. Dans un bol, mélange le sucre glace avec le jus d’orange jusqu’à obtenir une texture fluide mais nappante.
11. Verse le glaçage sur le cake froid et laisse-le s’écouler joliment sur les bords.

Astuce pour faciliter la recette

12. Pour éviter que le cake ne se fissure trop, enfourne-le à mi-hauteur et ajoute une fine bande de beurre au centre de la pâte avant cuisson : il gonflera uniformément.

Ingrédient à échanger

13. Tu peux remplacer le jus d’orange par du jus de citron pour une version plus acidulée, ou ajouter une cuillère à soupe de poudre d’amande pour plus de moelleux.

Astuce de cuisson

14. Pour un cake encore plus fondant, enveloppe-le dans un film alimentaire dès qu’il est tiède et laisse-le reposer toute la nuit — les arômes d’orange se diffuseront magnifiquement.