Haupia, pudding de coco hawaïen

Les ingrédients : (16 pers)

  • 340 ml de lait de coco
  • 60 g de sucre
  • 60 g de maïzena
  • 180 ml d’eau
  • 1 c. à café d’extrait de noix de coco ou de vanille liquide
  • Copeaux de noix de coco grillée

La préparation :

  1. Versez le lait de coco dans une casserole et faites-le chauffer à feu doux.
  2. Pendant ce temps, mélangez l’eau et la maïzena. Versez dans le lait de coco et laissez cuire à feu doux en mélangeant, jusqu’à épaississement.
  3. Ajoutez l’extrait liquide et mélangez. La préparation doit être très épaisse.
  4. Versez dans un bol et ou un moule à brownie. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pour la nuit.
  5. Le lendemain, servez en bol (comme une panna cotta) ou coupez en carrés (comme un brownie), puis décorez de noix de coco grillée.