Détrompez-vous, le gâteau de crêpes façon tiramisu n’est pas si lourd qu’il en a l’air ! En effet, grâce aux blancs en neige, la crème reste aérienne et onctueuse. Au goûter ou en dessert, ce gâteau de crêpes offre une manière originale de fêter la Chandeleur !
Les ingrédients
- Une pâte à crêpes au chocolat
- 4 œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 500 g de mascarpone
- 1 c. à soupe de vanille liquide
- Cacao en poudre non sucré
- Café en poudre (facultatif)
La préparation
- Pour commencer, préparez les crêpes au chocolat.
- Ensuite, séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre, le mascarpone ainsi que la vanille liquide.
- Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
- Maintenant, procédez au montage. Pour cela, chemisez un moule à charnières de film alimentaire pour que ce soit plus simple à démouler. Placez une crêpe au fond du moule.
- Étalez la crème sur la crêpe (aidez-vous d’une poche à douille pour que ce soit plus facile), ajoutez une autre crêpe, puis de nouveau de la crème et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Vous pouvez de temps en temps saupoudrer un peu de cacao ou de café en poudre.
- Terminez par une crêpe puis enveloppez le gâteau et réservez-le pendant une heure au frais.
- Démoulez le tout puis saupoudrez de cacao le dessus au moment du service.
Votre gâteau de crêpes façon tiramisu est prêt !