Les ingrédients
- 150 g de riz rond
- 1 L de lait entier
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 1 pincée de sel
- 1 noix de beurre (pour le plat)
La préparation
- Préchauffez le four à 150°C. Beurrez un plat à gratin ou une terrine en terre cuite.
- Préparez le lait : Faites chauffer doucement le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Retirez du feu avant l’ébullition et laissez infuser quelques minutes.
- Mélangez les ingrédients : Dans le plat beurré, versez le riz cru, le sucre et la pincée de sel. Retirez la gousse de vanille du lait et versez celui-ci sur le riz en mélangeant légèrement.
- Enfournez sans remuer pendant 2 heures à 2h30, jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme sur le dessus et que le riz ait absorbé le lait.
- Laissez tiédir avant de déguster : Servez tiède ou froid, nature ou accompagné d’un peu de caramel au beurre salé pour une touche encore plus bretonne.
- Astuces : Pour un parfum plus intense, ajoutez une pincée de cannelle ou une touche de rhum. Utilisez du lait cru pour une saveur authentique et encore plus de crémeux.