Les ingrédients

• 150 g de farine
• 100 g de beurre froid, coupé en dés
• 80 g de comté râpé
• 80 g de chorizo, coupé en petits dés
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de lait
• Poivre noir au goût

La préparation

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Ajouter le beurre froid et sabler la pâte avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. (Durée : 10 minutes)
2. Ajout des ingrédients : Incorporer l’œuf, le lait, le comté râpé et les dés de chorizo. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. (Durée : 5 minutes)
3. Façonnage des cookies : Préchauffer le four à 180°C. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, façonner des boules de pâte de la taille d’une noix et les aplatir légèrement. (Durée : 10 minutes)
4. Cuisson : Enfourner les cookies pendant environ 12-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (Durée : 12-15 minutes)
5. Refroidissement : Laisser refroidir les cookies sur une grille avant de les déguster.