Les ingrédients

• 4 pommes de terre moyennes (environ 800 g)
• 100 g de bacon coupé en lardons
• 120 g de fromage crémeux (type chèvre frais ou ricotta)
• 50 g de gruyère râpé
• 1 gousse d’ail (5 g)
• 2 c. à s. d’huile d’olive (30 ml)
• 1 c. à c. d’herbes de Provence (2 g)
• sel et poivre au goût
• quelques brins de persil frais pour la déco

La préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante)
2. Laver puis sécher les pommes de terre
3. Couper chaque pomme de terre en deux dans la longueur
4. Creuser délicatement la chair au centre de chaque demi-pomme de terre en laissant 5 mm de bord
5. Dans une poêle, chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive, faire revenir les lardons 3–4 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis réserver sur du papier absorbant
6. Hacher finement l’ail et mélanger avec le fromage crémeux dans un bol
7. Ajouter la moitié du gruyère, les lardons et assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence
8. Garnir chaque coque de pomme de terre avec cette préparation
9. Saupoudrer du reste de gruyère râpé
10. Enfourner 15 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu et gratiné

Astuce pour faciliter la recette

11. Pour creuser plus vite les pommes de terre, utilisez une petite cuillère à melon

Ingrédient à échanger

12. Remplacez le bacon par 100 g de champignons émincés pour une version végétarienne

Astuce de cuisson

13. Après creusage, passez les demi-pommes de terre 5 min au micro-ondes pour précuire la chair et réduire le temps au four