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Biscuits Apéro Moutarde et Comté

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Biscuits Apéro Moutarde et Comté

Les ingrédients

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre ramolli
  • 100 g de Comté râpé
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
  2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le poivre et le paprika.
  3. Incorporez le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
  4. Ajoutez le Comté râpé et mélangez bien.
  5. Dans un autre récipient, battez le jaune d’œuf avec la moutarde, puis incorporez-le au mélange précédent.
  6. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
  7. Formez des petites boules ou des formes de votre choix avec la pâte.
  8. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  9. Enfournez pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  10. Laissez refroidir avant de déguster.

Biscuits Salés Moutarde & Comté

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Ces biscuits apéritifs croquants sont simples, rapides et irrésistibles ! Avec leur goût intense de comté, leur texture sablée et croustillante, et leur petite touche de moutarde qui relève l’ensemble, ils sont parfaits pour accompagner un verre de vin ou un plateau de fromages.

Biscuits Salés Moutarde & Comté

Les ingrédients

  • 125 g de comté râpé
  • 110 g de beurre mou
  • 1 jaune d’œuf
  • 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel

La préparation

    Préparez la pâte

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un bol, mélangez le beurre mou, le jaune d’œuf et la moutarde.
  3. Ajoutez le comté râpé, la farine, le sucre et le sel, puis mélangez jusqu’à former une pâte homogène.

    4. Façonnage et cuisson

  4. Laissez reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
  5. Étalez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découpez des formes à l’emporte-pièce.
  6. Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

    7. Dégustation

  7. Laissez refroidir avant de servir et savourez avec un bon verre de vin blanc ou une tapenade maison

Biscuits de Noël

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Biscuits de Noël

Les ingrédients

  • 190 g de farine
  • 75 g de sucre glace
  • 125 g de beurre mou
  • 60 g de lait à température ambiante
  • 2 c à café d’extrait de vanille

La préparation

  1. Dans un récipient, travailler ensemble le beurre mou et le sucre glace.
  2. Incorporer ensuite le lait et la vanille liquide.
  3. Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine et mélanger.
  4. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  5. A l’aide d’une douille cannelée réaliser les biscuits.
  6. Laisser les sécher ½ heure à température ambiante afin que le relief obtenu grâce à la douille cannelée ne disparaisse pas à la cuisson.
  7. Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 min.
  8. Laisser refroidir avant de déguster.

Biscuits épicés Alabama Firecrackers

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Biscuits épicés Alabama Firecrackers

Les ingrédients

  • 1 boîte de 340 g de biscuits (style saltines ou Ritz)
  • 1 tasse d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’assaisonnement italien
  • 3 cuillères à soupe de flocons de piment

La préparation

  1. Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, l’assaisonnement italien et les flocons de piment.
  2. Ajoutez les biscuits dans le bol et mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les biscuits soient uniformément enrobés.
  3. Laissez mariner les biscuits dans le mélange pendant au moins 1 heure, en remuant de temps en temps pour assurer une répartition homogène.
  4. Préchauffez le four à 120°C (250°F).
  5. Étalez les biscuits en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  6. Faites cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient croustillants et légèrement dorés.
  7. Laissez refroidir les biscuits épicés Alabama Firecrackers avant de les servir.
  8. Savourez ces biscuits épicés et pleins de saveurs.

Mandelkager – Biscuits tendres danois

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Mandelkager – Biscuits tendres danois

Les ingrédients

    Le biscuit tendre

  • 150 g de poudre d’amande
  • 30 g de fibres d’avoine
  • 65 g de beurre
  • 40 g de crème fraîche liquide
  • 50 g d’un mélange érythritol/stévia
  • 7 g de levure chimique
  • 1 bonne pincée de sel fin

    • Pour le dessus

  • 55 g d’allulose
  • 1 œuf
  • 80 g d’amandes effilées

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Dans un grand bol, mélanger la poudre d’amandes, l’édulcorant naturel, le sel, la levure et la fibre d’avoine.
  2. Bien mélanger les ingrédients secs et verser le beurre fondu et la crème fraîche liquide.
  3. Puis incorporer l’extrait de vanille liquide.Verser le contenu du bol sur une feuille de papier sulfurisée déposée sur un moule carré de 20 cm de côté.
  4. Avec les mains puis le dos d’une cuillère répartir la pâte au mieux puis la tasser pour la compacter.Par ailleurs, mélanger l’allulose avec l’œuf entier puis incorporer les amandes effilées.
  5. Répartir la préparation sur le biscuit uniformément et lisser le dessus.Enfourner pour 13 minutes (selon votre four entre 10 et 15 minutes). Il faut que le dessus devienne bien doré.
  6. Laisser totalement refroidir le gâteau puis découper les biscuits tendres danois en 4 x 4 soit 16 petits carrés.

Biscuits à la confiture et à la noix de coco

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Les ingrédients

  • 125 g de beurre
  • 60 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de caramel
  • 2 cuillères à soupe d’amandes hachées
  • 30 g de farine de maïs (amidon de maïs)
  • 5 g de levure chimique
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel

    • Pour la décoration :

  • 300 g de confiture d’abricots
  • environ un bol de noix de coco râpée

La préparation

  1. Dans un bol, mélangez le beurre, le sucre et l’œuf.
  2. Ajoutez ensuite le caramel, la farine d’amande, la fécule de maïs, la levure chimique, la farine et le sel.
  3. Façonnez les biscuits et enfournez-les à 180° pendant 10 minutes.
  4. Trempez-les dans la confiture d’abricots puis dans la farine de coco.
  5. Décorez-les avec encore du caramel puis servez-les.

Biscuits à la moutarde et au comté

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Les ingrédients

  • 150 g de comté râpé
  • 2 cuillères à soupe de moutarde (de votre choix)
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de thym séché (facultatif)
  • 1 jaune d’œuf (pour dorer, facultatif)

La préparation

  1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le thym (si utilisé). Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  2. Incorporation du comté : Ajoutez le comté râpé à la pâte et mélangez bien.
  3. Ajout de la moutarde : Incorporez la moutarde dans le mélange jusqu’à ce qu’elle soit bien répartie et que la pâte commence à se former.
  4. Formation de la pâte : Rassemblez la pâte en une boule, puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
  5. Découpe des biscuits : Découpez la pâte en formes de votre choix (ronds, carrés, étoiles, etc.) à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.
  6. Dorure (facultatif) : Si vous souhaitez que vos biscuits soient dorés, badigeonnez-les avec le jaune d’œuf battu avant la cuisson.
  7. Cuisson : Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  8. Refroidissement et service : Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les servir. Ils sont parfaits pour l’apéritif !

Biscuits au yaourt et pépites de chocolat

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Les ingrédients

  • 1 œuf
  • 100 g de sucre
  • 100 g de yaourt nature non sucré
  • 50 g d’huile
  • 300 g de farine
  • 50 g de pépites de chocolat noir
  • 8 g de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Une goutte d’huile pour donner forme à la pâte sans coller aux mains
  • Sucre cristallisé au goût
  • Quelques gouttes de chocolat pour le dessus (facultatif)

La préparation

  1. Dans un bol, mélangez le yaourt avec l’œuf, l’huile et le sucre.
  2. Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sucre vanillé.
  3. Incorporez les pépites de chocolat et formez une pâte lisse.
  4. Façonnez les biscuits et roulez-les dans le sucre cristallisé.
  5. Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes

Biscuits au parmesan

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Les ingrédients

  • farine de type 0 125 grammes
  • parmesan râpé 100 grammes
  • beurre froid 80 grammes
  • poivre 1 pincée
  • romarin 1 brin
  • sel qb
  • œuf (facultatif) 1

La préparation

  1. Coupez le beurre froid en cubes et récupérez-les dans un bol
  2. Hachez finement les aiguilles de romarin les plus tendres et ajoutez-les au beurre avec une pincée de poivre.
  3. Ajoutez également le parmesan râpé et du sel.
  4. Écrasez le tout avec une fourchette en essayant de mélanger les ingrédients le plus possible
  5. Ajouter la farine et pétrir avec les doigts pour ramollir le beurre
  6. Pétrissez à nouveau, versez éventuellement une cuillerée d’eau froide et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse
  7. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en une feuille d’un demi-cm. Utilisez ensuite un emporte-pièce pour découper les biscuits
  8. Disposez les biscuits un à un sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les ensuite avec l’œuf battu
  9. Cuire les biscuits dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes
  10. Sortez-les du four lorsqu’ils apparaissent dorés en surface
  11. Laissez complètement refroidir avant de servir

stockage:

Vous pouvez conserver les biscuits au parmesan pendant 3 à 4 jours dans une boîte en fer blanc ou dans un récipient spécial hermétique. Alternativement, vous pouvez les congeler : mettez-les dans des sacs de congélation et conservez-les au congélateur jusqu’à 3 mois.