Tag Archives: poulet grillé

Sandwich Club au Poulet Rôti

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Sandwich Club au Poulet Rôti

Les ingrédients

  • 4 tranches épaisses de pain de mie (ou pain de campagne grillé)
  • 200 g de restes de poulet rôti (ou blanc de poulet froid/grillé)
  • 6 tranches de bacon
  • 4 feuilles de laitue croquante (type iceberg ou romaine)
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de moutarde (optionnelle)
  • Sel & poivre
  • Beurre ou huile pour le grillage (optionnel)

La préparation

  1. Préparez les ingrédients
    Effilochez ou découpez en tranches les restes de poulet rôti.
    Faites griller le bacon dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant.
    Lavez et essorez la laitue.
  2. Préparez la sauce
    Mélangez la mayonnaise avec la moutarde (si utilisée). Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
  3. Toastez le pain
    Faites légèrement griller les tranches de pain au grille-pain ou à la poêle avec une noisette de beurre ou un filet d’huile.
  4. Montez le sandwich
    Tartinez les tranches de pain avec la sauce.
  5. Sur la première tranche, ajoutez :
    * Une couche de laitue
    * Le poulet rôti
    * Un peu de sauce
  6. Recouvrez avec une deuxième tranche, puis ajoutez :
    * Le bacon croustillant
    * Une autre feuille de laitue
    * Encore un filet de sauce
  7. Terminez avec la dernière tranche de pain.
  8. Finition & service
    Coupez le sandwich en deux en diagonale pour un look « club ».
    Fixez avec un pique si besoin. Servez avec des frites, une salade verte ou des chips.
  9. Astuce gain de temps
    Parfait pour recycler les restes de poulet rôti ! Vous gagnez du temps et évitez le gaspillage.
  10. Ingrédient à échanger
    Pas de bacon ? Optez pour du jambon, du chorizo, ou même une version végétarienne avec des tranches de champignons grillés.
  11. Astuce grill
    Passez le sandwich entier dans un presse-panini pour obtenir une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.

Salade César au Poulet Grillé

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Salade César au Poulet Grillé

Les ingrédients

  • 2 filets de poulet (ou restes de poulet rôti)
  • 1 cœur de laitue romaine
  • 40 g de parmesan en copeaux
  • 1 poignée de croûtons nature
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre

    • Pour la sauce César maison :

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de câpres (optionnel)
  • 2 filets d’anchois (ou 1 c. à café de pâte d’anchois)
  • 1 petite gousse d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • Sel & poivre

La préparation

    Préparez le poulet

  1. Assaisonnez les filets de poulet avec sel, poivre, un filet d’huile d’olive.
  2. Faites-les griller dans une poêle bien chaude environ 5 minutes de chaque côté.
  3. Laissez reposer quelques minutes, puis coupez-les en lamelles.
  4. Astuce anti-gaspi : utilisez des restes de poulet rôti déjà cuits.

    5. Préparez la sauce César

  5. Mixez le jaune d’œuf, la moutarde, le jus de citron, l’ail, les anchois et les câpres.
  6. Versez l’huile en filet tout en mixant pour monter la sauce.
  7. Ajoutez le parmesan râpé, salez, poivrez. Réservez au frais.

    8. Préparez la salade

  8. Lavez, essorez et coupez la laitue romaine en lanières.
  9. Mélangez-la avec un peu de sauce César dans un grand saladier.

    10. Dressez les assiettes

  10. Répartissez la salade dans les assiettes ou bols.
  11. Disposez les lamelles de poulet chaud ou tiède.
  12. Ajoutez les croûtons et les copeaux de parmesan.
  13. Terminez avec un filet de sauce supplémentaire et un tour de moulin à poivre.
  14. Astuce gain de temps
    Pas le temps de faire la sauce ? Utilisez une sauce César toute prête et rehaussez-la avec un peu de citron frais et de parmesan râpé.
  15. Ingrédient à échanger
    Pas d’anchois ? Remplacez-les par quelques câpres pour garder le côté salé typique de la sauce César.
  16. Astuce cuisson
    Pour un poulet juteux, couvrez la poêle pendant la cuisson pour garder la chaleur et éviter qu’il ne se dessèche.

Brochettes de pommes de terre croustillantes avec poulet grillé, légumes et fromage

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Brochettes de pommes de terre croustillantes avec poulet grillé, légumes et fromage

Les ingrédients

  • 4 à 5 pommes de terre (type chair ferme)
  • 2 filets de poulet (ou saucisse de poulet grillée)
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon doux
  • 1 à 2 carottes
  • 150 g de mozzarella râpée (ou en tranches)
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre, paprika, herbes de Provence
  • Pics à brochettes

La préparation

    Préparer les pommes de terre :

  1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en bâtonnets épais (façon frites).
  2. Fais-les blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante salée. Égoutte bien.
  3. Enrobe-les d’un filet d’huile, de paprika, sel et poivre.
  4. Fais-les rôtir au four à 200°C pendant 25-30 min ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, ou bien passe-les à la friteuse à air si tu préfères.

    5. Préparer le poulet et les légumes :

  5. Coupe le poulet (ou les saucisses) en morceaux.
  6. Coupe les poivrons, l’oignon et les carottes en morceaux de taille similaire.
  7. Fais griller le tout à la poêle ou au four, avec un filet d’huile, sel, poivre et herbes. Le poulet doit être bien cuit et légèrement doré, les légumes encore un peu croquants.

    8. Monter les brochettes :

  8. Sur chaque pic, alterne : une frite, un morceau de poulet, un légume, etc.
  9. Place les brochettes dans un plat allant au four.

    10. Ajouter le fromage :

  10. Recouvre généreusement les brochettes de mozzarella râpée.
  11. Enfourne quelques minutes en mode grill, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

    12. Astuces gourmandes :

  12. Tu peux napper d’un peu de sauce barbecue ou sauce blanche maison juste avant de servir.
  13. Remplace la mozzarella par du cheddar râpé pour une version plus corsée.
  14. Sers avec une salade verte ou un petit yaourt à l’ail et citron pour la fraîcheur.