Rouleaux croquants de légumes aux graines

Posted on 13 août 2025 by Mumbly

Les ingrédients

Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en fins bâtonnets ou lamelles.
Faites tremper les feuilles de riz une à une dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elles soient souples.
Étalez une feuille de riz sur un torchon propre et déposez au centre un peu de salade, des bâtonnets de légumes, quelques herbes et des graines.
Repliez les bords puis roulez serré comme un rouleau de printemps.
Répétez l’opération pour les autres rouleaux.
Coupez en deux et servez bien frais, avec une sauce au yaourt, au sésame ou soja.
Conseils : Parfait en entrée ou en plat léger d’été. Variez les légumes selon la saison et ajoutez de l’avocat ou du tofu mariné pour une version plus complète.

Ajouter les œufs et le sucre dans un bol et mélanger au batteur électrique jusqu’à ce que le sucre se dissolve et crée un mélange mousseux.
Tamisez la farine et la levure chimique, ajoutez l’huile de graines, le lait et l’essence de vanille et continuez à mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
Coupez les pommes en petits morceaux et mettez-les de côté.
Verser le mélange dans le moule recouvert de papier sulfurisé et disposer les tranches de pomme dessus. Transférer au four et cuire à 170°C/338°F pendant 20 minutes.
Transférez la pâte préparée sur une planche à découper recouverte de papier sulfurisé, retournez-la et retirez le papier sulfurisé. Étalez la crème pâtissière et égalisez-la bien.
Roulez la pâte préparée en un pain et serrez-la avec du papier sulfurisé. Transférer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, coupez le rouleau en deux et décorez-le de sucre en poudre. Couper en tranches et servir.