Les ingrédients
- 13 g de levure de boulanger
- 1/2 verre de lait tiède
- 1 càs ras de sucre
- 400 g de farine
- 2 oeufs battus
- 125 de beurre ramolli
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 Zeste de citron facultatif
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait à température ambiante
- huile pour le gaufrier
La préparation
- Délayez la levure de boulanger dans un demi verre de lait tiède, ainsi que la càs ras de sucre (pour « nourrir » la levure).
- Mettez dans un cul de poule ou saladier la farine, faites un puits.
- Versez dans ce puits les œufs battus, la levure (de boulanger + lait tiède), zeste d’1 citron (si vous en mettez) ainsi que le sel, et le beurre fondu.
- Délayez la pâte avec du lait. Elle doit être un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe.
- Couvrez d’un torchon ou film étirable et laissez « pousser » au moins 1 heure.
- Après ce laps de temps, votre pâte est prête à être utilisée.
- Chauffez et huilez le gaufrier.
- Versez à l’aide d’une louche assez de pâte pour remplir les grilles.
- Faire cuire 3 à 4 min selon votre appareil.