Les ingrédients

Pour les canapés :
• 12 tranches de baguette ou de pain de campagne (légèrement grillées)
• 150 g de saumon fumé, coupé en petites tranches
• 1 citron , coupé en fines rondelles pour la décoration
• Quelques brins d’aneth frais

Pour la crème citronnée :

• 100 g de fromage frais (type cream cheese ou mascarpone)
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de zeste de citron (finement râpé)
• Une pincée de sel et de poivre

La préparation

Préparez la crème citronnée :
1. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron, le zeste, le sel et le poivre.
2. Fouettez légèrement pour obtenir une texture lisse et onctueuse.

Préparez les tranches de pain :

3. Si ce n’est pas déjà fait, faites griller légèrement les tranches de baguette ou de pain de campagne pour qu’elles soient croustillantes.
4. Laissez-les refroidir quelques minutes avant d’ajouter la garniture.

Assemblez les canapés :

5. Étalez une généreuse couche de crème citronnée sur chaque tranche de pain.
6. Disposez un morceau de saumon fumé sur le dessus.
7. Décorez avec un brin d’aneth et une fine tranche de citron pour une touche de fraîcheur.

Présentez et servez :

8. Disposez les canapés sur un plat de service dans les espaçant légèrement pour un joli visuel.
9. Servir immédiatement pour profiter de la texture croustillante du pain.

Suggestions d’accompagnement :

10. Ces canapés se marient parfaitement avec une coupe de champagne ou un vin blanc sec (type Sauvignon Blanc ou Chablis).
11. Vous pouvez les accompagner de quelques crudités pour un apéritif plus varié.

Astuce du chef :

12. Pour une variante gourmande, ajoutez une petite cuillère d’œufs de poisson (comme des œufs de truite ou de saumon) sur le saumon fumé. Cela ajoutera une belle texture et une saveur iodée supplémentaire.