Les ingrédients

• 200 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 1 pincée de sel
• 100 g de pépites de chocolat noir
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• 80 ml d’huile végétale (tournesol ou neutre)
• Le zeste finement râpé d’une orange bio
• Le jus d’une demi-orange (environ 3 c. à soupe)

La préparation

Préparation de la pâte :
1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
2. Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez légèrement pour bien les répartir.

Préparer les liquides :

3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, l’huile, le jus d’orange et le zeste.
4. Incorporez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant délicatement à la spatule. La pâte doit rester un peu grumeleuse (ne pas trop mélanger).

Remplissage et cuisson :

5. Répartissez la pâte dans des moules à muffins garnis de caissettes en papier, jusqu’aux 3/4.
6. Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant environ 20 minutes. Les muffins doivent être bien dorés et gonflés.
7. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

Astuce pratique :

8. Utilisez une cuillère à glace pour répartir la pâte de façon égale et sans débordement.

Ingrédient à échanger :

9. Pas de pépites de chocolat ? Remplacez-les par des morceaux d’écorces d’orange confite pour une version encore plus fruitée.

Astuce de cuisson :

10. Ajoutez un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson : la vapeur aide les muffins à bien gonfler et à rester moelleux à cœur.