Les ingrédients

• 4 pavés de saumon
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de graines de sésame (optionnel, pour la garniture)
• 2 cuillères à soupe d’oignons verts hachés (pour la garniture)

La préparation

1. Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le miel, l’huile d’olive, l’ail émincé, le jus de citron et le poivre pour préparer la marinade.
2. Placez les pavés de saumon dans un plat peu profond et versez la marinade dessus. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 20 minutes.
3. Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Retirez le saumon de la marinade (réservez la marinade) et faites saisir chaque pavé pendant environ 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
4. Pendant ce temps, versez la marinade réservée dans une petite casserole et laissez mijoter 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
5. Nappez les pavés de saumon cuits avec la sauce épaissie.
6. Garnissez de graines de sésame et d’oignons verts avant de servir.
7. Servez chaud avec du riz ou des légumes sautés.