Les ingrédients

• 500 ml d’eau
• 200 g de sucre
• 200 ml de jus de citron frais
• Une poignée de feuilles de basilic frais
• Une pincée de sel

La préparation

Préparer le sirop
1. Dans une casserole, mélangez l’eau et le sucre. Portez à ébullition à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez refroidir.

Ajouter le citron et le basilic

2. Une fois le sirop refroidi, ajoutez le jus de citron et une pincée de sel. Mélangez bien.
3. Hachez finement les feuilles de basilic et incorporez-les au mélange. Laissez infuser pendant environ 30 minutes.

Turbiner le sorbet

4. Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire pour enlever les morceaux de basilic, si désiré.
5. Versez le mélange dans une sorbetière et turbinez selon les instructions de l’appareil. Si vous n’avez pas de sorbetière, vous pouvez verser le mélange dans un récipient et le placer au congélateur. Remuez toutes les 30 minutes pendant environ 3 heures pour obtenir une texture lisse.

Servir

6. Une fois le sorbet bien pris, servez-le dans des coupes ou des cornets. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais si vous le souhaitez.