Les ingrédients
- 500 ml de crème liquide entière
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 4 feuilles de gélatine
- 2 citrons verts (jus et zeste)
- 200 ml d’eau
- 50 g de sucre pour la gelée
La préparation
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
- Fendez la gousse de vanille et grattez les graines.
- Portez à ébullition la crème, le sucre et la vanille.
- Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien.
- Versez la préparation dans des verrines et laissez refroidir.
- Préparez la gelée en mélangeant eau, sucre et jus de citron vert.
- Versez délicatement la gelée sur les panna cotta refroidies.
- Réfrigérez au moins 4 heures avant de servir avec du zeste de citron vert.