Une explosion sucrée-épicée qui va réveiller vos plats ! Cette sauce chili à l’ananas maison est parfaite pour les brochettes, les crevettes, le tofu ou même en dip pour les nems et rouleaux de printemps.

Les ingrédients

• 200 g d’ananas frais ou en conserve (sans sirop), coupé en dés
• 1 petit piment rouge frais (ou 1 c. à café de flocons de piment)
• 1 gousse d’ail
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de sucre brun
• 1 c. à café de fécule de maïs diluée dans 2 c. à soupe d’eau
• 1 pincée de sel

La préparation

1. Mixer l’ananas, le piment, l’ail, la sauce soja et le vinaigre jusqu’à obtention d’une purée.
2. Verser la purée dans une petite casserole, ajouter le sucre et le sel. Porter à ébullition (2 min).
3. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
4. Ajouter la fécule diluée et remuer jusqu’à épaississement (2-3 min).
5. Laisser refroidir avant de servir ou conserver au frais.