Les ingrédients

Pour la mousse au chocolat blanc :
• 200 g de chocolat blanc, haché
• 300 ml de crème liquide entière
• 3 œufs
• 30 g de sucre

Pour la garniture aux framboises :

• 250 g de framboises fraîches
• 30 g de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

La préparation

Préparer la mousse au chocolat blanc
1. Faire fondre le chocolat : Dans un bol, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
2. Monter la crème : Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly ferme.
3. Battre les œufs : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
4. Incorporer le chocolat : Ajoutez le chocolat blanc fondu au mélange d’œufs et mélangez délicatement. Incorporez ensuite la chantilly en soulevant la préparation pour ne pas la casser.

Préparer la garniture aux framboises

5. Préparer les framboises : Dans un bol, mélangez les framboises avec le sucre et le jus de citron. Laissez reposer pendant 10 minutes pour que les framboises rendent leur jus.

Monter les verrines

6. Assembler les verrines : Dans des verrines, déposez une couche de mousse au chocolat blanc, suivie d’une couche de framboises. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la mousse.

Réfrigérer et servir

7. Réfrigérer : Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne.
8. Servir : Servez bien frais, décoré de quelques framboises supplémentaires sur le dessus.