Les ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs, blancs et jaunes séparés
• 100 g de sucre
• 2 citrons (zeste et jus)
• 200 ml d’eau
• 150 g de biscuits à la cuillère boudoirs
• 3 cuillères à soupe de limoncello (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de sucre pour le sirop
• Zestes de citron et feuilles de menthe pour la décoration

La préparation

1. Dans un bol, mélangez le mascarpone, les jaunes d’œufs, le sucre, le zeste et le jus des citrons jusqu’à obtenir une crème lisse.
2. Dans un autre bol, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone.
3. Trempez rapidement les biscuits dans le limoncello mélangé à l’eau.
4. Dans un plat, alternez une couche de biscuits imbibés, une couche de crème au mascarpone, et ainsi de suite.
5. Réfrigérez pendant au moins 4 heures.
6. Avant de servir, préparez un sirop avec le sucre et un peu d’eau, puis versez-le sur le tiramisu.
7. Décorez avec des zestes de citron et des feuilles de menthe.
8. Dégustez ce délicieux tiramisu au citron.