Les ingrédients

• 1 pâte feuilletée rectangulaire (env. 250 g)
• 300 g de viande hachée de bœuf
• 1 petit oignon, haché finement
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1/2 c. à café de paprika doux
• 1/2 c. à café de coriandre moulue
• Sel & poivre
• 1 c. à soupe de persil ou coriandre fraîche ciselée
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• Graines de sésame (pour le dessus)

La préparation

1. Préparer la farce : Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, fais revenir l’oignon 2 minutes. Ajoute l’ail, puis la viande hachée. Assaisonne avec les épices (cumin, paprika, coriandre), du sel et du poivre. Fais cuire en émiettant bien la viande, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Hors du feu, ajoute les herbes fraîches.
2. Laisser refroidir : Laisse tiédir la farce avant de la déposer sur la pâte (important pour ne pas détremper la pâte).
3. Monter le feuilleté : Étale la pâte feuilletée. Dépose la farce au centre en longueur. Rabats les bords pour former un rouleau et scelle bien.
4. Dorure et déco : Badigeonne le dessus avec le jaune d’œuf battu. Saupoudre de graines de sésame.
5. Cuisson : Enfourne à 200°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant.
6. Service : Décore avec un peu de persil frais et accompagne d’un yaourt grec citronné ou d’une sauce tomate épicée.
7. Astuce pratique : Tu peux préparer la farce à l’avance : elle se conserve très bien 2 jours au frais et se congèle aussi.
8. Ingrédient à échanger : Pas de bœuf ? Utilise de l’agneau pour une version encore plus « kefta » traditionnelle
9. Astuce de cuisson : Pique légèrement le dessous du feuilleté avec une fourchette avant cuisson pour éviter qu’il ne gonfle de manière irrégulière.