Les ingrédients

• 150 g de yaourt grec bien frais
• 50 g de crème fraîche épaisse
• 8 olives noires dénoyautées et finement hachées (env. 40 g)
• 1 gousse d’ail pressée (3 g)
• 1 c. à s. d’huile d’olive extra vierge (10 ml)
• 1 brin de thym frais (feuilles effeuillées, env. 2 g)
• ½ c. à c. de sel
• 1 gros tour de moulin à poivre

La préparation

1. Dans un bol, mélanger le yaourt grec et la crème fraîche
2. Ajouter la gousse d’ail pressée et l’huile d’olive
3. Incorporer les olives hachées en veillant à bien répartir
4. Effeuiller le thym et l’ajouter au mélange
5. Saler, poivrer puis remuer vivement à la cuillère pour une texture onctueuse
6. Couvrir et réfrigérer 15 min pour que les arômes se libèrent
7. Astuce pour faciliter la recette
   Préparez les olives et l’ail la veille, ils garderont toute leur fraîcheur et gagneront en goût
8. Ingrédient à échanger
   Remplacez la crème fraîche par 50 g de fromage blanc pour une version plus légère
9. Astuce de cuisson
   Même sans cuisson, laissez la sauce reposer au frais pour que la saveur du thym infuse parfaitement