Les ingrédients

• 4 grosses pommes de terre (˜ 800 g)
• 200 g de pois chiches cuits, égouttés
• 100 g de fromage râpé (cheddar ou emmental)
• 1 c. à s. d’huile d’olive (15 ml)
• 1 gousse d’ail (˜ 3 g), hachée
• 1 c. à c. de paprika doux (˜ 3 g)
• sel et poivre du moulin
• quelques brins de persil frais (˜ 10 g), ciselés

La préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante).
2. Laver et piquer les pommes de terre, les poser sur une plaque et enfourner 50 min jusqu’à tendreté.
3. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen, ajouter l’ail et faire revenir 1 min.
4. Incorporer les pois chiches et le paprika, saler, poivrer, puis cuire 4–5 min en remuant pour bien enrober.
5. Sortir les pommes de terre, couper un chapeau et creuser délicatement la chair sans perforer la peau (conserver la pulpe pour une autre recette).
6. Répartir les pois chiches épicés dans chaque cavité.
7. Parsemer de fromage râpé sur le dessus de chaque pomme de terre.
8. Passer sous le grill 5 min jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
9. À la sortie du four, saupoudrer de persil ciselé avant de servir bien chaud.
10. Astuce pour faciliter la recette
    Pour un montage plus rapide, mélangez les pois chiches avec l’ail et l’huile pendant que les pommes de terre cuisent au four.
11. Ingrédient à échanger
    Remplacez les pois chiches par 200 g de haricots blancs pour une texture plus fondante.
12. Astuce de cuisson
    Activez la fonction grill uniquement les 2 dernières minutes pour gratiner sans dessécher l’intérieur.