Les ingrédients
- 200 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
- 250 g de fromage blanc ou yaourt à la grecque
- 20 cl de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de sucre ou miel
- 40 g de noix concassées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
La préparation
- Mixez les fruits rouges avec une cuillère de sucre pour obtenir un coulis épais. Réservez.
- Montez la crème bien froide en chantilly ferme avec le sucre restant (et la vanille si utilisée).
- Incorporez délicatement le fromage blanc à la chantilly pour obtenir une mousse légère.
- Dans chaque verrine, versez une première couche de mousse, puis une couche de coulis de fruits rouges.
- Répétez si besoin et terminez par une touche de mousse sur le dessus.
- Parsemez d’éclats de noix.
- Placez au frais au moins 2 heures avant de servir.
- Conseils : Variez les fruits selon la saison (framboises, myrtilles, groseilles…). Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de chocolat noir au moment du service.