Les ingrédients

• Restes de poulet rôti : 200 g
• Pâtes (penne, fusilli, etc.) : 160 g
• Tomates cerises : 10 à 12
• Pesto vert (maison ou en pot) : 3 c. à soupe
• Parmesan râpé : 30 g
• Huile d’olive : 1 c. à soupe
• Sel & poivre : au goût
• Feuilles de basilic frais : pour la déco

La préparation

Cuire les pâtes
1. Fais cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
2. Égoutte-les en gardant un petit peu d’eau de cuisson.

Préparer la garniture

3. Pendant ce temps, coupe les restes de poulet rôti en lamelles ou morceaux.
4. Fais revenir les tomates cerises dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5-6 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater.
5. Ajoute le poulet pour le réchauffer.

Mélanger le tout

6. Hors du feu, ajoute les pâtes égouttées dans la poêle.
7. Incorpore le pesto et un peu d’eau de cuisson pour lier la sauce.
8. Mélange bien pour enrober chaque ingrédient.

Servir

9. Dresse dans des assiettes creuses.
10. Saupoudre de parmesan et ajoute quelques feuilles de basilic frais.

Astuce express :

11. Tu peux utiliser des tomates cerises confites en bocal si tu es pressé !

Ingrédient à échanger :

12. Pas de pesto ? Remplace-le par un filet de crème + une cuillère de moutarde douce pour une version plus crémeuse.

Astuce cuisson :

13. Ajoute les restes de poulet en toute fin pour ne pas les dessécher : ils seront juste réchauffés.