Les ingrédients
- 1 camembert bien froid (250 g)
- 12 c. à café de confiture d’abricot
- 1 œuf
- 60 g de farine
- 100 g de chapelure
- Huile de friture
- Quelques brins de persil (facultatif)
- Poivre du moulin
La préparation
- Place le camembert au congélateur 15 minutes pour qu’il durcisse légèrement (cela facilitera la découpe).
- Coupe-le en 12 morceaux égaux. Aplatis légèrement chaque portion entre tes doigts.
- Dépose 1 c. à café de confiture d’abricot au centre de chaque portion, puis referme en formant une boule bien hermétique.
- Place les boules formées 15 minutes au congélateur pour qu’elles se raffermissent.
- Prépare 3 bols : l’un avec la farine, l’autre avec l’œuf battu, et le dernier avec la chapelure.
- Roule chaque boule dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure. Répète le passage œuf + chapelure pour une croûte bien croustillante.
- Fais chauffer un bain d’huile à 170°C. Plonge les boules de fromage pané par petites quantités et fais-les frire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Égoutte sur du papier absorbant, poivre légèrement et parsème de persil ciselé si désiré.
- Sers chaud à l’apéro, le cœur coulant est irrésistible !
- Astuce pour faciliter la recette :
Prépare les boules à l’avance et conserve-les au congélateur. Il suffira de les frire à la dernière minute pour un apéritif express. - Un ingrédient à échanger :
Tu peux remplacer la confiture d’abricot par de la gelée de groseille ou de figue selon tes goûts. - Astuce de cuisson :
Utilise une petite casserole avec peu d’huile pour frire en plusieurs fois sans gaspiller, tout en gardant une belle friture homogène.