Les ingrédients

• 1/4 tasse de purée d’abricot
• 6 feuilles de menthe fraîche
• 1/2 citron vert, coupé en quartiers
• 2 onces de rhum blanc
• 2 onces de soda
• Purée d’abricot, fait 2 tasses
• 4 abricots dénoyautés et hachés
• 1 1/2 tasse d’eau
• ½ tasse) de sucre
• pincée de sel

La préparation

1. Dans une petite casserole, déposez les abricots, l’eau, le sucre et une pincée de sel.
2. Laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe délicieusement.
3. Transférez le tout dans le bol d’un mixeur et réduisez-le en une purée onctueuse. Laissez refroidir.
4. Au fond d’un verre à la paroi épaisse, réunissez les feuilles de menthe et les quartiers de lime, écrasant doucement le tout avec un pilon pour libérer toute l’essence rafraîchissante de la menthe.
5. Ajoutez ensuite la divine purée d’abricot, le rhum et une touche de soda, puis remuez vigoureusement pour obtenir un mélange harmonieux. Servez immédiatement et succombez à la félicité gustative qui en découle.