Les ingrédients

• Restes de poulet rôti : 200 g (désossé et coupé en lamelles)
• Haricots noirs cuits (ou rouges) : 100 g
• Maïs en grains (cuit ou en boîte) : 100 g
• Tomate : 1 grosse ou 2 petites
• Avocat : 1
• Salade verte ou jeunes pousses : 2 poignées
• Coriandre fraîche (facultatif) : quelques feuilles
• Jus de citron vert : 1 c. à soupe
• Sel, poivre : au goût

Pour la sauce :

• Crème fraîche ou yaourt nature : 2 c. à soupe
• Moutarde douce ou à l’ancienne : 1 c. à café
• Jus de citron : 1 c. à soupe
• Ciboulette ou herbes fraîches ciselées : 1 c. à soupe
• Sel, poivre : au goût

La préparation

Préparer les ingrédients
1. Découpe le poulet rôti en lamelles.
2. Égoutte les haricots et le maïs.
3. Coupe la tomate en dés.
4. Tranche l’avocat en quartiers.
5. Lave et essore la salade.

Préparer la sauce

6. Dans un petit bol, mélange crème ou yaourt, moutarde, jus de citron et herbes fraîches.
7. Sale, poivre, goûte et ajuste si besoin.

Assembler le bol

8. Dans un grand bol, dispose la salade en base.
9. Ajoute harmonieusement : poulet, haricots noirs, maïs, tomates, avocat.
10. Arrose de jus de citron vert.
11. Ajoute un filet de sauce et quelques feuilles de coriandre si tu aimes.

Astuce anti-gaspi :

12. Ce bol est parfait pour recycler les restes de poulet, de légumes ou de riz !

Ingrédient à échanger :

13. Pas d’avocat ? Remplace par des tranches de concombre ou des lamelles de poivron cru pour le croquant.

Astuce fraîcheur :

14. Conserve chaque ingrédient séparément au frais et assemble juste avant de servir pour garder le croquant et la fraîcheur.