Les ingrédients

• 4 tranches de pain de mie
• 4 tranches de jambon
• 4 petits œufs
• ½ tasse de mozzarella râpée
• Beurre pour la cuisson

La préparation

1. Aplatir les tranches de pain avec un rouleau à pâtisserie pour les rendre souples.
2. Placer une tranche de jambon au centre, puis casser délicatement un œuf dessus.
3. Parsemer de mozzarella, puis replier les bords vers le centre comme une enveloppe carrée.
4. Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre à feu moyen-doux.
5. Placer les pochettes, côté plié vers le bas, et griller 3–4 minutes de chaque côté jusqu’à dorure.
6. Couvrir brièvement pour que l’œuf cuise bien à l’intérieur.
7. Astuce :
   Pour un jaune coulant, cuire à feu plus doux pour éviter la surcuisson.
8. Suggestion de service :
   Servir avec du ketchup, de l’aïoli ou une sauce moutarde au miel.