Les ingrédients

• 2 tasses de riz cuit (de préférence de la veille)
• 2 œufs, légèrement battus
• ½ tasse de jambon en dés
• 1 petit oignon, haché
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe d’huile de cuisson
• 1 c. à café d’huile de sésame (facultatif)
• ½ tasse de légumes mélangés (petits pois, carottes, maïs)
• Sel et poivre au goût

La préparation

1. Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle.
2. Ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajouter le jambon et faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à légère coloration.
4. Pousser le mélange sur un côté de la poêle et verser les œufs battus.
5. Les brouiller doucement, puis tout mélanger.
6. Ajouter le riz et séparer les éventuels grumeaux à la spatule.
7. Verser la sauce soja, l’huile de sésame et les légumes. Bien remuer 5 minutes jusqu’à ce que tout soit chaud et bien enrobé.
8. Astuce :
   Utilisez toujours du riz froid et sec — cela donne une texture parfaite sans effet pâteux.
9. Suggestion de service :
   Parsemer d’oignons verts ou d’ail frit pour plus d’arôme. Servir chaud.